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石泉搨辣子:非遗美味,燃爆味蕾

每日青年网 2024-10-14 11:36 来源: 可分享
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在秦巴山水之间,有一个充满魅力的地方——石泉。这里不仅有秀丽的自然风光,更孕育出了独具特色的“石泉食美”区域公用品牌。而在众多“石泉食美”的美味代表中,石泉搨辣子更是以非遗之名,惊艳着众人的味蕾。

石泉搨辣子,作为安康市非物质文化遗产,承载着岁月的沉淀与石泉人民的智慧。它以独特的魅力,在美食的舞台上绽放着耀眼的光芒。

当你第一眼看到石泉搨辣子,那鲜艳的色泽便如同一幅绚丽的画卷,吸引着你的目光。红红的辣椒,仿佛是石泉人热情的象征,而其中点缀着的生姜、大蒜等食材,更增添了一份别样的韵味。

说起石泉搨辣子的制作工艺,那可是充满了原生态的魅力。将辣椒、生姜、草药、芝麻、大蒜等原料放在石臼里,用石杵捣碎。在这个过程中,每一次的撞击都像是在诉说着古老的故事,每一缕飘散的香味都仿佛在传递着石泉的历史。

这道美食的吃法多样,令人惊叹。拌面时,搨辣子为面条增添了一抹火辣的色彩,每一口都充满了浓郁的风味;拌饭则让普通的米饭瞬间变得香辣可口,让人食欲大增;而搨辣子夹馍更是一绝,当石泉的鼓气馍抹上这火辣的酱料,那味道简直美到极致。此外,蘸火锅、蒸鱼头、凉拌菜等,石泉搨辣子都能成为最佳拍档。

在陕南人眼里,红色寓意着红红火火,而石泉搨辣子正是这红火的代表之一。为了保证色泽好看且有食欲,选材上都挑选红艳艳的辣椒,再加上本地大蒜、生姜以及芝麻、食盐、花生、黄豆等配料。先将干辣椒放入石臼捣碎,再加入其他原料继续捣制,最后加入配料搅拌均匀。空气中弥漫的姜、蒜与辣椒融合后的香味,让人垂涎欲滴。为了便于保存,还会倒入烧开的古法木榨菜籽油,冷却装瓶。

石泉搨辣子,不仅是一道美食,更是石泉人记忆中独特的家乡味道,它搅动着人们的味蕾,也沸腾出陕西人血液里那份豪爽、直接。快来石泉,品尝这非遗美味——石泉搨辣子,一同领略“石泉食美”带来的燃爆味蕾之旅。

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